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Receita de Dal de Jane "Grylltown" Grylls com Batata Doce

Esta é a receita de dal da minha boa amiga Jane 🤶 "Grylltown" Grylls e ela tem um dos paladares mais refinados do setor, como você saboreará quando fizer este prato. Também 🤶 é uma das receitas mais amadas e mais cozinhadas do meu grande livro de receitas, então prepare-se para adicioná-la à 🤶 jogos cassino pixcoleção de pratos de inverno.

Batata doce - conhecida por nossos primos da Nova Zelândia como kumara - é uma 🤶 das estrelas desta receita. Normalmente, não me incomodo jogos cassino pix descascar batatas doce porque a casca está cheia de nutrientes e 🤶 ajudam a mantê-las inteiras.

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Se você se perguntar se a cor da batata doce faz diferença para o sabor, 🤶 a resposta é sim! Batatas doce roxas são mais ricas jogos cassino pix amido e tendem a fazer chips mais doces quando 🤶 estão assando, enquanto mantêmjogos cassino pixforma bem. As batatas doce vermelhas pequenas são deliciosas assadas inteiras, com a casca, virando 🤶 uma surpresa de pureira no interior.

As batatas doce são um dos tubérculos "Tough Mudder" que resistem à prova do tempo. 🤶 Como com qualquer raiz vegetal, ao fazer compras, busque tubérculos fortes que não estejam nem um pouco curvos, o que 🤶 indicaria que eles estiveram sentados por mais tempo do que você gostaria de saber. Armazene-os jogos cassino pix um lugar fresco, escuro, 🤶 afastados da luz solar direta e eles devem durar por cerca de um mês.

Nesta receita de dal, você pode adicionar mais legumes para mais cor e textura também; tudo 🤶 no fundo do refrigerador receberá uma nova chance de vida mergulhado nesta rica e cremosa curry de coco.

Nos meses frios, 🤶 Jane gosta de cozinhar o dal jogos cassino pix 170C por uma hora ou duas no forno para manterjogos cassino pixcasa jogos cassino pix 🤶 Victoria quente, enquanto elimina a necessidade de mexer - um "bônus duplo!", ela diz.

Também é possível dar uma segunda vida 🤶 ao prato usando um liquidificador para misturar os restos de dal jogos cassino pix uma sopa de lentilha e legumes especiados.

Receita 🤶 de Dal de Jane, AKA Abóbora e Batata Doce Dal

Serve 4-6

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
  50g de manteiga
  1 cebola 🤶 marrom picada
  2 dentes de alho grandes , ralados
  1.5cm de gengibre fresco , ralado
  1 manipular de talos de coentro , lavados bem, então picados 🤶 finamente (reserve as folhas para servir)
  300g de abóbora , cortada jogos cassino pix cubos
  200g de batata doce , cortada jogos cassino pix discos de 1cm ou 🤶 pedaços
  1 colher de chá de curcuma jogos cassino pix pó (ou cerca de 2 colheres de chá de curcuma fresca e ralada, se 🤶 disponível)
  1 colher de chá de garam masala
  1 colher de chá de pó de curry
  Uma pitada de pó de chili
  2 ramos 🤶 de folhas de caril (cerca de 20 folhas de caril)
  1 galho de canela
  2 folhas de louro
  400ml de leite de coco
  400g de 🤶 tomates jogos cassino pix lata (opcional)
  200g de lentilhas vermelhas partidas (1 xícara), lavadas
  500ml de caldo vegetal (2 xícaras)
  50g de açúcar de palma , ralado
  Suco de ½ 🤶 limão
  100g de folhas de espinafre
  1 xícara de ervilhas congeladas ou frescas
  Iogurte natural , fatias de pimenta vermelha e casquinhas de limão , para 🤶 servir

Aqueça o azeite de oliva e a manteiga jogos cassino pix uma grande panelinha à prova de fogo. Adicione a cebola e 🤶 refogue sobre fogo médio-baixo com a tampa no topo por cerca de oito-dez minutos, até que a cebola fique transparente. 🤶 Em seguida, adicione o alho, o gengibre e os talos de coentro e misture bem.

Adicione a abóbora, a batata doce, 🤶 as especiarias, as folhas de caril, a canela e as folhas de louro. Misture por alguns minutos.

Desenglase a panela com 🤶 o leite de coco (e os tomates, se usar), raspar o fundo da panela. Misture as lentilhas, o caldo, o 🤶 açúcar de palma e uma xícara (250ml) de água. Levar ao fervura, mexendo de vez jogos cassino pix quando, e cozinhar por 🤶 20 a 25 minutos, até que as lentilhas tenham se desfeito e fiquem cremosas jogos cassino pix vez de calcárias, e a 🤶 batata doce esteja macia ao furo.

Retire o galho de canela e as folhas de louro. Misture o suco de limão, 🤶 então verifique o equilíbrio de sabor, adicionando sal e pimenta do reino recém-moída, se necessário.

Antes de servir, adicione as espinafres 🤶 e as ervilhas e cozinhe por dois minutos, até que as ervilhas estejam cozidas e as espinafres tenham marchitado.

Sirva com 🤶 um pouco de iogurte natural, fatias de pimenta vermelha e as folhas de coentro reservadas, com casquinhas de limão. Este 🤶 dal congela muito bem, então congele os restos jogos cassino pix pacotes.

• Este é um extrato editado do livro In Praise of 🤶 Veg de Alice Zaslavsky,
  
  grafia de Ben Dearnley, publicado pela Murdoch Books na Austrália (AR$59.99) e no Reino Unido (£25), 🤶 e nos EUA (USR$35) e no Canadá (CR$45), onde é publicado pela Appetite by Random House

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